வாழைப்பூ உருண்டை குழம்பு

தேவைாயன பொருள்கள்:
வாழைப்பூ - 1.
துவரம் பருப்பு - 100 கிராம்.
கடலை பருப்பு - 4 ஸ்பூன்.
காய்ந்த மிளகாய் - 4.
கடுகு வெந்தயம் - தாளிக்க.
சாம்பார்தூள் - 2 ஸ்பூன்.
புளி - நெல்லிக்காய் அளவு.
எண்ணெய் தேவைாயன அளவு.
உப்பு - தேவயான அளவு.

செய்முறை:
வாழைப்பூவை ஆய்ந்து நறுக்கி கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வதக்கவும்.

துவரம் பருப்பு கடலை பருப்பு இரண்டையும் 1 மணி நேரம் ஊறவைத்து காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து சற்று கெட்டியாக அரைத்து கொள்ளவும்.

அதனுடன் வாழைப்பூ உப்பு சேர்த்து உருண்டைகளாக பிசைந்து இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து வேக வைத்து எடுக்கவும்.

புளியை 1 டம்ளர் தண்ணீரில் கரைத்து சாம்பார்தூள் சிறிது சேர்த்து கொதிக்க வைத்து அதில் வேகவைத்த உருண்டைகளை போட்டு கொதிக்க வைத்து இறக்கி மற்றொரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு கடுகு வெந்தயம் தாளித்து குழம்பில் சேர்க்கவும்.

சுவைாயன வாழைப்பூ உருண்டை குழம்பு ரெடி